Al suono della musica dei zampognari, la “Sagra delle Pettole” organizzata dalla Pro Loco di Montescaglioso è giunta alla 26° edizione. Domenica 19 dicembre in Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto molti hanno partecipato ad una tradizione consolidata che è un simbolo delle festività natalizie di Montescaglioso.

 

 

Fritte nell'olio fresco di frantoio, le pettole sono apprezzate da grandi e piccini. Quattro semplici ingredienti: farina di grano, sale, livieto e acqua per un dolce povero che per tradizione deve essere condiviso con amici e parenti. La frittura della pasta nell'olio bollente rende le pettole croccanti all'esterno e morbide all'interno; per prendere le piccole quantità di pasta si usa generalmente bagnare le mani nel vino ma c'è chi usa l'acqua.Quest'anno la degustazione delle pettole fritte nell'olio extravergine di oliva offerto dall'oleificio Disabato di Montescaglioso è stata accompagnata da un primitivo intenso e fruttato prodotto e offerto dalla “Cantina Masseria del Mezzano” dei fratelli Ditaranto i cui vini sono ricavati dai vigneti soleggiati della contrada Lama dei Mille nell'agro di Montescaglioso.Non potevano mancare i zampognari, tipici musicisti che rallegrano le serate

Maria Andriulli
Montescaglioso 22 Dicembre 2010